生命科学学院下设生物科学系、生物技术系、园林系三个系，开设生物科学、生物技术、园林三个本科专业。现有教职工73人，专任教师64人，其中实验系列教师11人，教授13人（研究员高级工程师）、副教授（高级实验师，高级工程师）14人，高级职称教师比例占专任教师比例达到51%；博士43人，博士比例占专任教师比例达到67%,广东省“千百十工程”省级培养对象2人，校级培养对象5人，广东省南粤教师1人，校级教学名师2人。有53位教师广东省农村科技特派员。广东省教育厅科研创新团队1个，动物学系列课程省级优秀教学团队一个，校级优秀教学团队5个。
建有广东省级生物学基础教学实验示范中心、广东省特色农产品质量与安全工程技术中心、广东省荔枝龙眼农业科技创新中心三个省级教学和科研平台、惠州市海洋生物资源利用与开发工程技术研究开发中心、惠州市LED光生物学工程技术研发中心、惠州南药资源开发工程技术研究中心等三个市级工程中心，有21个专业实验室，教学仪器设备总值达到3000多万，配套设施完善，与20多个学校，23个企事业单位共建了校外教学实习基地，其中有3个为广东省大学生校外实践基地。生物化学与分子生物学为广东省特色重点学科。建设有微生物学、植物生理学、遗传学、园林建筑结构与构造等省级一流课程，另外建设有12门省级和校级精品课程或资源共享课。科研力量强大，近年来承担国家自然科学基金、广东省自然科学基金、广东省科技计划项目等各类科研项目 110多项，其中省部级以上科研项目60多项，科研到账经费2300万以上；在国内外学术刊物上发表学术论文 500 余篇，申请专利90多件，授权专利15件，参编教材及专著 20 余部。获得广东省科技进步奖2项，惠州市科技进步奖3项。校级教学成果奖5项，学院连续四年被评为学校就业先进单位，获得惠州学院服务地方突出贡献奖、惠州学院优秀党总支等荣誉称号。
学院学生积极参加各类学科竞赛和创新创业大赛，近年来获得中国国际互联网+创新创业大赛国赛铜奖，省赛银奖，铜奖，全国大学生生命科学创新创业大赛特等奖，一等奖。全国生物教学技能比赛特等奖和一等奖，广东省师范生生物教学技能比赛一等奖，广东省生物化学实验技能大赛一等奖，“园冶杯”国际园林设计大赛(毕业作品、论文)一等奖等多项荣誉。先后有100多名学生考取北京大学、中国科技大学、英国曼彻斯特大学及美国内布拉斯加大学等国内外高校和研究机构研究生。近几年生物科学、生物技术和园林三个专业的毕业生就业率都在97%以上。
生物科学专业
（广东省一流专业建设点、广东省专业综合改革试点专业、广东省卓越教师培养改革项目）
学制学位：本科4年，授予理学学位。
培养目标：本专业立足惠州、面向广东，培养德、智、体、美、劳全面发展，掌握生物科学的基本理论、基本知识和实验技能，熟悉中学生物学教育和教学规律，了解生物科学学科发展前沿，具有扎实专业基础、良好的教师素养和从事生物学教学的能力，能在中小学和相应教育机构从事生物学教学、研究、管理工作，同时具有一定科学精神、人文素养、创新精神的高素质应用型人才。
核心课程：植物学、动物学、植物生理学、人体解剖生理学、微生物学、细胞生物学、遗传学、生物化学、分子生物学、生态学、生物课程与教学论等。
就业方向：本专业毕业生就业主要面向两个方向。第一、在中小学进行课堂教学和教学研究及教学管理工作；第二、在教育机构从事教学、辅导、培训和管理工作。
特色班：卓越生物学教师培养特色班，生物科普义教班
卓越生物教师培养特色班是通过地方政府、高校和中学“三位一体”的协同人才培养模式和机制，在人才培养过程中，以协同创新为引领，通过机制体制创新，发挥主导和参与单位的综合效应，整合各种教学资源，按照“精英化”和“个性化”模式培养造就师德高尚、理念先进、业务精湛、锐意创新的高素质专业化中学教师。
生物科普义教班以“热爱科普、关注成长、服务他人、提升自我”为培养目标，引导大学生树立关爱他人、服务社会的责任意识，弘扬和践行社会主义核心价值观；通过特色班理论课程学习和实践技能训练，进一步提高师范生的教育教学能力，提升科普教育的社会服务水平；通过参加各类生物科普实践活动，最大限度传播科学思想，提高我国人口科学素养，同时不断丰富自身实践阅历，提升自我价值，实现我校应用型人才的培养目标。
生物技术专业
（广东省一流专业建设点、广东省特色专业、广东省应用开发型人才培养创新实验区）
学制学位：本科4年，授予理学学位。
培养目标：本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，具有良好的科学素养和人文精神，掌握生命科学技术的基础理论、基本知识、基本技能，熟悉生物技术产业及其产业的相关方针、政策和法规，能在生物医药与健康、食品、现代农业等行业从事与生物技术相关的应用研究、技术开发、生产管理、质量监控等工作，具有一定国际视野和创新精神的高素质应用型人才。
核心课程：植物生物学、动物生物学、生物化学、微生物学、遗传学、分子生物学、细胞生物学、细胞工程、生化分离与分析技术、发酵工程、蛋白质与酶工程、基因工程等。
就业方向：学生毕业后可在生物医药与健康、食品、现代农业等行业的企事业单位，从事与生物技术有关的应用研究、技术开发、生产管理、质量监控等工作。
特色班：生物质量安全检测特色班
为适应生命大健康产业发展而制定实施的创新人才培养模式的一个重要措施。特色班根据行业和企业人才需求、按基因与细胞检测、农产品与食品安全检测、生物医药质量控制等三个模块与企业开展协同人才培养，按本科人才培养方案与特色班课程叠加的模式开展个性化人才培养，每个模块方向每年选拔15-20人，以项目为依托，深入与企业开展协同人才培养。目标是帮助学生树立生物质量安全检测的理念，熟悉相关大型仪器的使用及操作流程，理论和实践相结合，促使其形成“追求卓越”的专业品质和文化，为地方培养急需的各类生物质量安全检测专业人才。采取专题讲座、大型仪器培训、实验室操作练习、企业实地培训学习等培训形式，提供个性化的培养。
特色班：康泰生物疫苗特色班
为提高康泰生物疫苗特色班学生相关的疫苗理论知识和实践能力，主动适应国家经济社会发展对疫苗人才的需求，坚持需求导向，协企合作、特色培养的原则，针对疫苗行业对人才的知识、能力、素质的要求，与康泰生物公司开展深入合作，创新人才培养模式，培养一批疫苗专业基础扎实、实践能力强的可从事疫苗生产管理相关工作的专业技术人才。
园林专业
（广东省应用型培养示范专业）
学制学位：本科4年，授予农学学位。
培养目标：本专业立足惠州，融入粤港澳大湾区，服务广东，辐射全国，培养适应国家战略发展和城乡人居环境建设需要，德智体美劳全面发展，具有扎实的园林专业基础知识、突出的规划设计和植物应用能力以及工程实践技能，具备独立进行园林规划设计、园林植物应用、工程施工管理及园林绿地管理的能力，能在城乡人居环境建设、园林规划设计、生态环境、林业等机关及企事业单位从事相关领域的工作，具有一定国际视野和创新精神的复合应用型高素质人才。
核心课程：园林树木学、园林花卉学、植物造景设计原理、园林建筑设计原理、园林规划设计、园林工程、植物学、园林生态学、园林建筑结构与构造、测量学。
就业方向：园林专业培养的人才主要服务面向集中在三个方面，第一是园林规划设计类人才，第二是园林工程施工和管理类人才，第三是园林植物的选育、养护和花卉培育类人才。毕业生主要就业于园林规划设计部门，园林生产、管理部门，园林工程类企业，房地产开发部门，花卉苗木生产企业及与园林相关的企业或单位。
特色专业教育课程模块：园林创新兴趣特色班，涵盖三个方面规划设计，植物应用，工程管理等模块，培养不同方向的应用型人才。